リラックス&フィール。アロマテラピーラフ
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ピンクジンジャーでソフトジンジャーブレッドをつくる♪
ハーブコーディアルはハーブ飲料。
この季節、おすすめなのがスパイシーな香りと風味のジンジャー(しょうが)です。

【ソーンクロフト】ピンクジンジャーは、ジンジャーにレモンの香りがプラスされているコーディアル。ホットでもアイスでも飲みやすく、とてもおいしいです♪しかも可愛いピンク色♪

今日はこのピンクジンジャーを使ってソフトジンジャーブレッドをつくってみました。材料を全部混ぜて焼くだけの簡単レシピ。ふっくらしっとり出来上がりました♪
■ 材料(20×20cm四角型1台分)
クラシックジンジャーコーディアル ...大さじ1
バター ...100g
砂糖 ...100g
卵 ...3個
クルミ ...20g
(A)薄力粉 ...160g、ベーキングパウダー ...小さじ1

■ 準備しておくこと
バターは室温に戻しておく。(A)は一緒にふるっておく。
型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に温めておく。

■ 作り方
1) ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
2) 1)に卵を入れ、少し白っぽくなるまでかき混ぜたら、クラシックジンジャーコーディアル、(A)の順に加え、なめらかな生地になるまで混ぜる。
3) 2)を型に流し入れてクルミを散らし、180℃のオーブンで約30分焼く。

*今回はピンクジンジャーを使ったのでジンジャーの香りはほんのり?な感じに...
*ベーキングパウダーの代わりに重曹を入れ(すぎ)...やけに膨らんだ(笑)
*そして、20分ほどで焼き上がりました♪アツアツでも冷めてからもおいしいです♪
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